طريقة عمل العدس الأصفر بالطريقة المصرية: أكلة دافية وصحية من قلب كل بيت

مقدمة

في ليالي الشتاء الباردة، أو أيام الصيام، أو حتى لما تكون محتار تعمل أكلة خفيفة وسريعة… أكيد العدس الأصفر بييجي في بالك.
العدس مش بس وجبة سهلة ورخيصة، لكن كمان صحية ومليانة فوائد، وبتدّي طاقة ودفا من أول معلقة.
في المقال ده، هنتعلم سوا طريقة عمل العدس الأصفر المصري الأصيل، خطوة بخطوة، ومعاها شوية أفكار ونصائح تخلي الطعم ولا أروع.

---

مكونات العدس الأصفر على الطريقة المصرية

الكمية دي تكفي 3-4 أشخاص:

المكون	الكمية
عدس أصفر	كوب واحد
بصل متوسط الحجم	1 بصلة
جزر مقشر ومقطع	1 جزرة
طماطم صغيرة	1 ثمرة
ثوم	2 فص
بطاطس صغيرة	1 ثمرة (اختياري)
كمون	نصف ملعقة صغيرة
كركم	رشة صغيرة (اختياري)
ملح وفلفل أسود	حسب الرغبة
زيت أو سمنة	ملعقة كبيرة
ماء	4 أكواب تقريبًا

---

الطريقة: خطوة بخطوة

1. التحضير

• اغسل العدس كويس تحت المية لحد ما المية تبقى صافية.
• قطّع الجزر، البطاطس، البصل، الطماطم، والثوم قطع صغيرة أو متوسطة.

2. التسوية

• في حلة على النار، حط كل المكونات مع بعض: العدس، الجزر، البطاطس، الطماطم، البصل، والثوم.
• ضيف عليهم المية والملح والكمون (ولو بتحب الكركم للّون).
• سيبهم يغلو على نار متوسطة لمدة 25–30 دقيقة، أو لحد ما كل حاجة تستوي كويس.

3. الضرب

• لما الخليط يستوي، استخدم الخلاط أو الهاند بلندر علشان تضرب العدس كويس لحد ما يبقى ناعم وسلس.

نصيحة: لو بتحب العدس سميك، قلل الميّة. ولو بتحبه خفيف، زوّد شوية مية سخنة بعد الضرب.

4. التقلية (الوش المصري المعروف)

• في طاسة صغيرة، سخّن شوية زيت أو سمنة.
• ضيف شوية كمون وثوم مفروم، وسيبهم ياخدوا لون دهبي خفيف.
• صب التقلية على وش العدس قبل التقديم.

---

أفكار جانبية للتقديم

• قدّمه مع عيش بلدي سخن.
• حط عليه عصرة ليمون لمذاق منعش.
• جنب منه بصل أخضر أو مخلل… وابقى سلّملي على الدفا والطعم الأصيل!

---

فوائد العدس الأصفر

• غني بالبروتين النباتي… مثالي للنباتيين.
• فيه ألياف كتير بتساعد على الهضم.
• بيحسّن من صحة القلب.
• بيدي إحساس بالشبع لفترة طويلة.

---

نصائح مهمة

• ممكن تضيف شطة لو بتحب الطعم الحار.
• العدس بيتخزن في التلاجة 2–3 أيام وبيتسخن بسهولة.
• لو عندك أطفال، ممكن تقلل البهارات وتخلّي العدس أخف.

---

خلاصة الكلام

العدس الأصفر مش بس أكلة تراثية، ده طبق متكامل، سهل، صحي، واقتصادي… ومين ما يحبش ريحته في البيت؟
جرب الطريقة دي، وهتلاقي نفسك رجعت لأيام الطفولة، وقلبك دافي قبل ما معدتك تشبع.

---